El ámbito escolar juega también un papel muy importante. Existe un desconocimiento sobre el significado de «comer bien» y la gravedad que conlleva no seguir una correcta alimentación. Por ello, en los comedores se debe seguir un menú revisado y elaborado por un nutricionista, asegurando así una dieta equilibrada. De esta manera, cuando los dos núcleos fundamentales de la infancia están informados y concienciados, difícilmente se tendrá una mala educación alimentaria.

Gran parte de los casos de obesidad en Canarias derivan del consumo de procesados, como galletas o cereales industriales. La dieta mediterránea se está deteriorando, inclinándose hacia un consumo más americanizado, caracterizado por alimentos abundantes en azúcares. Todo ello ha provocado que adoptemos una serie de hábitos que se alejan por completo de un estilo de vida saludable. «Un ejemplo de desayuno que la gente piensa que es saludable sería la leche con cereales o el pan de molde integral con mermelada. Sin embargo, existen desayunos que se han demonizado y realmente serían más recomendables, como unos huevos revueltos con beicon», explica Camilo Álvarez.

Según la Revista Española de Salud Pública, las bebidas azucaradas son causantes de casi 184 000 muertes anuales en todo el mundo. Por ello, se han planteado distintas políticas alimentarias para agravar los impuestos de productos procesados y azucarados. Una que se llevó a cabo fue la subida del IVA del 10 % al 21 % en refrescos. Con este tipo de medidas se busca un cambio en los hábitos de consumo y prevenir así problemas alimenticios.

Y no solo es importante para el coronavirus, sino demás trastornos de salud mental como el estrés, la ansiedad, la depresión, el miedo o la tristeza que han ido creciendo entre la población desde el inicio de la pandemia. Dentro incluso de estas restricciones, de idas y venidas de niveles y fases de cada comunidad autónoma española, el deporte siempre ha sido fruto de controversias y discusiones entre los responsables políticos que pactan y dictaminan las restricciones. Entre ellas, el cierre de gimnasios y centros deportivos o equipos y deportistas federados que han tenido que paralizar sus actividades. Pero, ¿realmente la actividad física tiene algo que ver con la propagación del virus o, sin embargo, es beneficioso para la salud?

«Las patologías poscuarentena afectaron de manera generalizada a toda la ciudadanía española»

Según el estudio de Alimentación y Deporte 2020, elaborado por ALDI y la Academia Española de Nutrición y Dietética, el 58 % de la ciudadanía española dejó de realizar actividad física y se incrementó el problema del sedentarismo en el año 2020. La población española pasa de media seis horas y veinticinco minutos sentada. Esto ha provocado varias patologías derivadas de las prácticas poco saludables durante el confinamiento.

El doctor Julio Hernández, especializado en Medicina de Urgencias y Emergencias del Servicio Canario de Salud, destaca un «empeoramiento de enfermedades relacionadas con los factores de riesgo cardiovascular, dícese como la hipertensión vascular, diabetes o el colesterol». Canarias cuenta con uno de los mayores índices de colesterol en España. Algo que se hizo notar en la consulta fue «el poner como excusa la pandemia para justificar el empeoramiento de esta patología debido al sedentarismo y la mala alimentación».

El doctor resalta, además, una «grave crisis dentro de la salud mental». Se agravaron de igual manera los trastornos mentales como «la ansiedad generalizada, la depresión e incluso los trastornos de conducta alimenticia». Todo esto tiene su origen en las situaciones de alto estrés que de forma generalizada afectaron a la población, como la pérdida de trabajos, entrada en el ERTE, la limitación social, pérdida de rutina, parón de los deportes, miedos y pérdidas de seres queridos generadas por la Covid-19.

Por un lado, muchos pacientes dejaron de acudir a sus respectivos seguimientos médicos adecuados, se relajaron sus dietas y ejercicios durante la cuarentena. Esto propició un agravamiento de las patologías en la vuelta a consultas presenciales. Por otro lado, la gente motivada por el miedo y la incertidumbre del momento evadió los tratamientos a sus enfermedades diagnosticadas, o en algunos casos, no detectadas.

«La alimentación tiene también un papel fundamental a la hora de afrontar retos derivados de la cuarentena»

Agustín Mesa es técnico especialista en dietética y nutrición además de docente y terapeuta. Cuenta que las citas sí «han aumentado después de la cuarentena», aunque aclara que «en España la cultura de la medicina preventiva no está presente en la población». Generalmente, una consulta médica se visita cuando ya hay una patología por detectar y no para prevenirla. Esto se puede conseguir mediante nutricionistas que se especializan en un seguimiento individual del paciente, además de que este siga las recomendaciones profesionales. «Durante esta pandemia nos hemos visto en la obligación de adoptar una vida más sedentaria aún, y el consumo de televisión y redes sociales ha afectado en salud mental», declara. Esto tiene consecuencias graves para la alimentación, ya que tendemos a comer más y peor en esas situaciones.

El técnico nutricionista también hace hincapié en un fenómeno que no llega a ser nuevo, pero sí de alguna forma se ha fomentado más últimamente: «Por un lado, se ha generado una tendencia de culto al físico en este último año y, por otro, pacientes que se han visto agravados por la pandemia». Ese mismo culto ha hecho que, según él, mejoren las cifras de consumo dentro de gimnasios, peluquerías, etc. Pero por otro lado, peligra la situación de muchas personas que han tenido empeoramientos físicos y psíquicos. «Los casos de suicidio han aumentado y no es algo casual».  Para combatir la gravedad de la situación, Agustín Mesa recomienda tres cuestiones esenciales para un estilo de vida más saludable: «Gestión de las emociones, alimentación y cinética, en este orden». El deporte y el movimiento ha sido siempre un esencial para el bienestar físico y mental.

«El Cabildo de Tenerife impulsó medidas para incentivar el deporte en la Isla»

La directora insular de Deportes del Cabildo de Tenerife, Laura Castro, considera que el deporte ha tenido «un papel fundamental durante el transcurso de la pandemia, ya que gracias a evidencias científicas sobre la actividad física sabemos que contribuye a reducir la gravedad de la Covid-19, así como los beneficios psíquicos y físicos que lleva». En un primer momento, la actividad física no se consideraba actividad esencial dentro de los comunicados en los que se presentaban las medidas sanitarias. Más tarde, el deporte fue considerado una actividad esencial y «se pudieron llevar a cabo numerosos programas, como DXT Salud, para que la población mantuviera hábitos de vida saludable».

Uno de los grupos más afectados por las restricciones fueron los deportes entendidos como federados o de competición, esto provocó «una merma en la salud de las personas, por lo que nuestro objetivo se ha centrado en triplicar las ayudas», declara la consejera. El cierre de los gimnasios tuvo también un papel importante dentro de las restricciones, ya que según Laura Castro «supuso amenazas para la salud de las personas, pérdida de empleo, reducción de ingresos y fomentó el aislamiento social, además de los problemas físicos y mentales que expertos señalan en distintos estudios». En esa etapa, declara que «hubo una escucha activa» de todas las instituciones relacionadas con el deporte en la Isla que les permitió aportar distintas soluciones como las «ayudas contempladas en el Pacto por la Reactivación Social y Económica de Tenerife».

Además, los deportes de contacto han sido los más afectados por este lado, por lo que el Cabildo impulsó una nueva línea de ayudas exclusiva para los deportes y juegos tradicionales y autóctonos, como la Escuela Insular de Lucha Canaria, que actualmente cumple con todas las medidas sanitarias necesarias para su uso. Las ayudas también han llegado para la mayoría de instituciones deportivas para paliar los daños derivados y la ausencia de competición que hubo en la mayor parte de esta pandemia. Por otro lado, la directora destaca que «en todo momento han sido interlocutores con otras Administraciones para llegar a acuerdos económicos y sociales».

El Cabildo también ha querido iniciar proyectos en relación al deporte en los últimos meses. Entre ellos, han presentado ‘Educar entrenando’, un programa pionero que tendrá varios ejes de actuación. Entre ellos, «el Pacto insular por el deporte base de la isla de Tenerife, proyecto piloto con entidades colaboradoras del Pacto insular en materia de educación en valores y la generación de recursos materiales y económicos para entidades que fomentan valores a través del deporte». Por otro lado, en materia de infraestructuras, además de mejorar varios centros deportivos tinerfeños, se va a llevar a cabo durante el año 2022 el Plan Canchas Multijuego. En este plan se instalarán canchas «multideporte» en cada municipio, fomentando así el deporte y la actividad física gratuita entre la población.

Isaac Méndez, técnico deportivo, maestro especialista en Educación Física y licenciado en Psicopedagogía, trabaja como monitor de entrenamiento en Fitness4All San Benito. Cuenta que «en los primeros momentos previos a la cuarentena, contábamos con cerca de seis mil usuarios y de repente todo se paralizó». El confinamiento «hizo que diéramos todo gratis y de forma altruista. Los cantantes daban conciertos en línea, el Circo del Sol también realizó espectáculos para todo el mundo… Y a eso nos sumamos los entrenadores». Isaac Méndez fue uno de los muchos técnicos deportivos que se unieron a brindar estas clases de manera online y gratuita con un perfil profesional en la plataforma Instagram.

La vuelta a la actividad física dentro de centros deportivos como este supuso, según el monitor, «una depresión de aforo espectacular, perdiendo prácticamente la mitad de la clientela». Esto llevó a muchas empresas a generar menos ingresos, llevar empleados al ERTE y además recortar horarios laborales de sus trabajadores. Con las restricciones sanitarias, vinieron los problemas con los centros deportivos. «Los seres humanos somos seres de costumbres y cualquier cambio repercute en consecuencias negativas hasta que nos acostumbramos a una situación, pero los primeros momentos fueron complicados para todos», comenta.

Una de las primeras medidas que tomó el Gobierno canario fue limitar el aforo en gimnasios a quince personas independientemente del aforo e instalaciones de la empresa deportiva. Esta medida no era viable en muchos centros deportivos dados los aforos, la extensión de los locales y el número de clientes que debía obtener cita previa a la hora de ingresar en el complejo deportivo. Es por esto que muchas personas que practicaban deporte se daban de baja por las restricciones.

Posteriormente, gracias a las manifestaciones por parte de trabajadores del mundo del deporte, se validó como una actividad esencial y pudieron relajar las medidas sanitarias. «El deporte era vital antes de la pandemia, durante la pandemia y será vital después de la pandemia», añade Isaac Méndez, para añadir que «el entrenamiento deportivo y la actividad física diaria ahorra gastos importantes para la Seguridad Social, ya que beneficia determinadas patologías tanto físicas como mentales». Ultima, también, que hay ciertos entrenamientos que «ayudan a segregar ciertas hormonas que una persona que pase tanto tiempo sin realizarlo, no las tiene».

En Fitness4All San Benito han querido tomar medidas restrictivas anti-Covid, entre ellas reducir su aforo al 55 % en todas las salas o uso de mascarilla obligatoria en todo el recinto. Cada vez que se realiza un ejercicio que implique manejar material deportivo, este es desinfectado después de su uso. Además han querido ampliar las zonas para clases guiadas con la instalación de una carpa al aire libre para una mejor filtración del aire.

El auge de los entrenamientos personales o en grupos reducidos

Ricardo Gómez tiene 23 años y es graduado en Actividad Física y Deporte, además de estar especializado en Entrenamiento y Readaptación y en Deportes de Alto Rendimiento en Equipo. Actualmente trabaja como entrenador personal en Sanaya, pero antes del confinamiento se ocupaba como preparador físico en el Club Deportivo Vera (Tercera División de la Liga Española).

Por parte de las competiciones futbolísticas, hubo una incertidumbre generalizada dadas las dudas en relación al inicio de estas. Hubo ciertas situaciones para el deporte federado que paralizaron por completo la actividad durante semanas propiciado por los diferentes niveles declarados en las Islas. Esto hizo que las personas que practicaban deporte federado se vieran obligadas a entrenar desde casa y, en consecuencia, perder progresividad y constancia en los entrenamientos.

Posteriormente, se reguló gracias a consejos y reuniones con distintas instituciones deportivas el poder celebrar las competiciones, pero bajo determinadas circunstancias. «En cada partido debíamos realizar a cada uno de los integrantes de la plantilla una prueba de antígenos negativa 72 o 48 horas antes del partido y además una declaración COVID cada quince días», señala Ricardo Gómez.

El licenciado en Deporte comenzó su etapa como trabajador en un centro de entrenamiento personal, ubicado en la capital tinerfeña, el pasado mes de junio . «Los centros deportivos como Sanaya han crecido mucho porque a nivel social existe una tendencia a un entrenamiento más individualizado y no compartir material con cientos de personas al día», subraya. Además, ha notado «muchos casos de deportistas con una muy buena preparación física antes de la cuarentena y que posteriormente han intentado lograr el mismo estado físico pero no ha sido posible». Otra cuestión destacable son los casos de lesiones musculares por la realización incorrecta de ejercicios hechos en casa al no realizarlos frente a un profesional y se tratan de forma personalizada en el complejo.

El deporte, definitivamente, es un factor importante ligado a la mejora de forma física y mental. Muchos estudios así lo avalan y, gracias a ellos, cada vez más existe una consciencia sobre la actividad física y su importancia, más en tiempos de pandemia

El cine es uno de los ámbitos en el que la gente obesa esta  discriminada. Hay un número reducido de personas con sobrepeso que tienen una importancia relevante en la actuación. Los papeles principales que estos desempeñan giran en torno a sus kilos, en una gran parte de las ocasiones, como si este rasgo fuese el único destacable de su trabajo.

El movimiento Body Positive tiene el objetivo de normalizar los diferentes tipos de cuerpos y fomentar la diversidad de tallas representadas socialmente. Algunos sectores han criticado esta iniciativa afirmando que mediante ella se fomenta la obesidad y que las personas al verse apoyadas decidan no cambiar su peso, incrementando las consecuencias de salud que trae consigo. Un argumento que se sustenta en  el odio o discriminación para conseguir que una persona baje de peso a toda costa con el objetivo de garantizar supuestamente su bienestar físico, incluso por encima de un estado mental saludable.

«El movimiento Body Positive tiene el objetivo de normalizar los diferentes tipos de cuerpos y fomentar la diversidad de tallas representadas socialmente»

La cantante Adele hace unas semanas publicó en Instagram una foto suya en la que se observaba que había bajado de peso. Los comentarios que recibió la famosa variaban entre mensajes de apoyo y críticas, sin embargo, fue especialmente llamativo que algunas personas considerasen que ahora que había adelgazado estaba mucho más sana y que otros en su misma situación deberían seguir su ejemplo. Estar delgado no siempre es sinónimo de estar sano, sobre todo cuando ni siquiera nos hemos preguntado si ha llegado hasta ahí de forma saludable.

Fomentar la discriminación y falta de apoyo hacia alguien solo por tener sobrepeso puede traer consigo graves consecuencias, como trastornos de conducta alimentaria.  En el año 2018 fue la tercera enfermedad crónica en Adolescentes más común, según la Sociedad Española de Médicos y Familias .  Al año siguiente  ya se registraban alrededor de 400 000 personas que padecían esta enfermedad  según los datos recabados por  la Asociación Española para el Estudio de Transtornos de Conducta Alimenticia.

La salud no es solo algo físico, también se trata de un estado mental adecuado. Es cierto que la obesidad provoca una tendencia hacia ciertas enfermedades, como la diabetes. Sin embargo, no se trata de hacer sentir mal a esas personas por estar así, y obligarlas a cambiar mediante discursos de odio, sino de tratarlas como a cualquier otra persona independientemente de su aspecto físico. Si realmente nos preocupamos por su bienestar, no normalicemos la gordofobia.

Una de las causas principales que se achaca a estas cifras es el elevado precio de los productos frescos frente a los ultraprocesados de mala calidad. Juan Revenga, biólogo, nutricionista y uno de los principales divulgadores de nuestro país, comenta, a raíz de un estudio publicado por la prestigiosa revista British Medical Journal en el que se revela que las dietas saludables salen, de media, 1,1 euros más caras por persona, que «esto supondría un coste al año de 400 euros extra por persona. En una familia de cuatro miembros, ascendería a los 1600 euros, una cifra difícil de asumir».

Aun así, el mismo Revenga señala, en una de sus publicaciones, que es posible realizar cuatro comidas diarias de forma correcta sin excederse en el precio. Estas contienen ingredientes de temporada y, como base, proteínas de calidad. Pese a eso, añade que «el factor de la educación es muy importante», ya que, para él, «comer mal es casi gratis y educar mal, muy barato. Las cosas cambian en medida que nosotros hacemos que cambien, y la alimentación es un buen ejemplo».

La alimentación en Canarias, un problema

La dieta que se lleva a cabo en las Islas es una de las causas que hace que el territorio se desmarque en cifras de exceso de peso. Un exceso consumo de papas, cereales refinados y bollería, sumado a un escaso consumo de vegetales, hace que se alcancen valores tan altos.

«Canarias va un paso por detrás en promoción de una alimentación saludable», declaraba Lluís Serra, catedrático en Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en una comisión parlamentaria de Sanidad en 2015.

Inmaculada Bautista, doctora del Instituto Canario de Medicina y Nutrición, señala que «aplicamos muy poco la dieta mediterránea». Asimismo, añade que «nuestros hábitos incluyen un menor consumo de aceite de oliva y de verduras, frutas y ensaladas».

La actividad física, un factor clave

La ausencia de ejercicio físico también es clave en esta situación. Canarias cuenta con un 34,22 % de población sedentaria según la última encuesta realizada por el Servicio Canario de Salud. Guillermo Rodríguez, licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por la ULPGC y expreparador físico del C.D. Tenerife, destaca que «la relación es totalmente directa». «A largo plazo, la ausencia de ejercicio implica obesidad», indica. Además, Rodríguez insiste en que «aun así, solo con actividad física no combates estas circunstancias, sino que debe ir de la mano de una buena alimentación».

La realidad es que, acorde al estudio realizado por Francisco López Jiménez y Mery Cortés Bergoderi, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Rochester, el sobrepeso es el factor de riesgo de enfermedad cardiovascular más prevalente y el que menos mejora en las personas que ya padecen esta dolencia. «La obesidad se ha convertido en una gran amenaza para la salud en todo el mundo. Su prevalencia ha aumentado en prácticamente todos los continentes y probablemente en todos los países desarrollados», declaran.

El papel de las instituciones

Diversas organizaciones, acorde con lo dramático de la situación, han implementado varios planes para reducir la epidemia. El Gobierno de Canarias aprobó un Plan de Abordaje de la Obesidad, en el que relata una serie de consideraciones y recomendaciones para hacer frente al problema. Además, algunas organizaciones políticas de las Islas han solicitado la implantación de un impuesto a bollerías y bebidas azucaradas bajo el pretexto de disminuir su consumo. Esta idea, que llegó a ser traslada al debate del Parlamento, quedó desestimada por parte del Gobierno.

A nivel nacional, la última campaña de prevención de la obesidad infantil llevada a cabo por el Gobierno data del año 2007. Desde ese tiempo, se han implantado varios planes y estrategias de abordaje de la enfermedad, pero los datos siguen siendo preocupantes. España es el segundo país de Europa con mayor número de niños con sobrepeso, únicamente superado por Chipre, según la Organización Mundial de la Salud.